・初めてのお客様
電離放射線照射(ionizing radiation)は比較的新しい安全な技術だが、米国疾病管理センター(CDC)によると、牛乳の低温殺菌や缶詰食品の圧力調理と同様、食品に存在する細菌および寄生虫を殺滅することができる。
研究では、病原菌の減少や除去に放射線照射を用いても食品は放射能を帯びず、栄養価も変わらないことが示されている。
低線量の照射は食品からの昆虫除去、カビの増殖阻止、発芽の防止、食品の賞味期限延長に用いることができる。
高線量の照射は肉、鶏肉、穀物、魚介類、果物、野菜に用いて食品媒介疾患の原因となる寄生虫および細菌を除去し、利用の可能性が最も高い対象は、挽き肉やソーセージなど多くの動物由来の材料を混ぜて作られる生食品である。