【正山小種】の紹介
中国は福建省で産出されるこのラプサンスーチョンは、発酵した茶葉を松の木でいぶし、その香りを茶葉にしみこませながら乾燥させて作られた紅茶です。
そのあまりに強烈なスモーキーフレーバーは、初めて飲んだ方には正露丸を連想させるかもれません。
イギリスではこのいぶしたような独特な味わいを支持する紅茶通も多く、東洋のエキゾチックな紅茶として愛されています。
飲み方としては、ストレートティー、ミルクティーが良く合います。

【正山小種】の使用方法
1)　急須や湯飲みを100度の熱湯で温めておきます。
2)　小さ目の急須（120ml）に対して3〜5gの茶葉を使用します。
3)　100度の熱湯を急須に注ぎます。
4)　お茶を急須から出しきり、茶碗に注ぎます。
5)　5煎程までおいしくいただけます。
6)　蒸らし時間は、1煎目=30秒、2煎目=1分、3煎目=1分30秒、4煎目=2分、5煎目=2分30秒 を目安にして作ってみて下さい。

【正山小種】の特徴
茶葉は燻蒸されているだけあって黒いが、水色は深い紅色。日本でしばしばその香りが正露丸に例えられのは、正露丸の主成分であるクレオソートの香りが松葉による燻製香とほぼ同じだからである。ロンドンの水は石灰質を多く含むため、日本でいれるよりも味や香りが軽くなるという。香りが非常に特徴的であるために好みが分かれるが、その香りに魅せられる紅茶愛飲家も多い。香りの強さは様々であるが強いものが多い。カレーや肉料理などのスパイシーな料理ととてもよく合う。

【正山小種】の保管方法
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保存してください。室温に保管することで、さらなる熟成（非酵素的な酸化）が進み、甘みが増し、香りがより円熟します。尚、お茶の葉は水分が5%前後と非常に乾燥していることから、環境の香りを瞬時に吸収します。そのため、お茶の袋はしっかりと密閉し、缶等の容器に入れた上で、通気の良い場所に保存してください。